Erzurum'da soğuk kış günlerinde içi ısıtacak en sevilen içeceklerden biri çaydır. Erzurum yöresinde çaylara şeker atma alışkanlığı çok fazla yoktur. Geçmişten gelen bir gelenek olan kıtlama şekeri ile çay içilir. Erzurum Kıtlama Şekerinin sert olması ve uzun olması çayın lezzetini de artırır.